Tiene un delicioso aspecto en forma de corazón. Es un queso a base de leche de vaca, que se presenta como una pasta cremosa con corteza florida.
Su pasta es de color amarillo dorado, suave y cremosa, con un ligero aroma a moho. Está cubierto de pelusilla blanca que se va haciendo dorada a medida que avanza su curación.
Su gusto fuerte y dulce marida perfectamente con vinos tintos afrutados y cuando está muy maduro, los vinos más potentes valorizan su marcado sabor.
El Neufchâtel, si se elige fresco, se integra perfectamente en numerosas elaboraciones saladas o también dulces.
Porción: 30 grs. (1 rebanada)
Cantidad por porción | % VD (*) | |
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Valor energético | 109 kcal = 459 kj | 5 |
Carbohidratos | 0,6 g | 0 |
Proteínas | 4,9 g | 7 |
Grasas totales | 9,7 g | 18 |
Grasas saturadas | 5,7 g | 26 |
Grasas trans | 0,00 g | (-) |
Fibra Alimentaria | 0,00 g | (-) |
Sodio | 177 mg | 5 |
Calcio | 155 mg | 16 |
Vitamina A | 96 ug | 16 |
(*) Valores Diarios con base a una dieta de 2000 Kcal u 8000 KJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidas energéticas.