Características
Tiene un delicioso aspecto en forma de corazón. Es un queso a base de leche de vaca, que se presenta como una pasta cremosa con corteza florida.
Su pasta es de color amarillo dorado, suave y cremosa, con un ligero aroma a moho. Está cubierto de pelusilla blanca que se va haciendo dorada a medida que avanza su curación.
Presentación
- Unidad en forma de corazón: 100 grs.
Gastronomía
Su gusto fuerte y dulce marida perfectamente con vinos tintos afrutados y cuando está muy maduro, los vinos más potentes valorizan su marcado sabor.
El Neufchâtel, si se elige fresco, se integra perfectamente en numerosas elaboraciones saladas o también dulces.
Evolución del sabor
- COMIENZO MADURACIÓNCENTRO: BLANCO Y FIRME
-
- MEDIA MADURACIÓNCENTRO: PEQUEÑO Y FIRME
-
- MADURACIÓN COMPLETATODO CREMOSO
Información nutricional
Porción: 30 grs. (1 rebanada)
| |
Cantidad por porción |
% VD (*) |
| Valor energético |
109 kcal = 459 kj |
5 |
| Carbohidratos |
0,6 g |
0 |
| Proteínas |
4,9 g |
7 |
| Grasas totales |
9,7 g |
18 |
| Grasas saturadas |
5,7 g |
26 |
| Grasas trans |
0,00 g |
(-) |
| Fibra Alimentaria |
0,00 g |
(-) |
| Sodio |
177 mg |
5 |
| Calcio |
155 mg |
16 |
| Vitamina A |
96 ug |
16 |
(*) Valores Diarios con base a una dieta de 2000 Kcal u 8000 KJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidas energéticas.
